Οι ελιές στην Κρήτη χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φαγητών και δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα. Μπορούμε να το διαπιστώσουμε μαγειρεύοντας την παρακάτω συνταγή, αρκετά συνηισμένη σε πολλά χωριά του νησιού.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κρέας
500 γρ. πατάτες µικρές στρογγυλές ίσου µεγέθους
250 γρ. ντοµάτες κόκκινες σφιχτές
250 γρ. ελιές πράσινες
αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι του κρασιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοκκινίζουµε το κρέας µε το λάδι και το σβήνουµε µε το κρασί. Προσθέτουµε τις ντοµάτες τριµµένες, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουµε να βράσουν λίγο και να ψηθεί το κρέας κατά το ήµισυ. Προσθέτουµε τις πατάτες και όταν το φαγητό έχει γίνει, προσθέτουµε τις ελιές και αφήνουµε να πάρει ακόµα λίγες βράσεις.
Πηγή συνταγής:incrediblecrete.gr
