Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και άρωμα από Τέξας

  • Σάββατο, 5 Αύγουστος 2017 20:58
  • Συντακτική Ομάδα
  • ορεκτικα

Υλικά:

1 1/2 φλ. ξύδι
2 κ. σούπας ζάχαρη
1 κ. γλυκού κόκκοι μουστάρδας
αλάτι, πιπέρι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λωρίδες
1 kg baby πατάτες
6 βραστά αυγά
1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης
1 φλ. μαγιονέζα
2 κ. σούπας μουστάρδα Dijon
2 κ. σούπας μουστάρδα ολικής άλεσης
1/4 φλ. φύλλα κόλιανδρου

 

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε το ξύδι, τη ζάχαρη, τους κόκκους μουστάρδας και ένα κουταλάκι αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

2. Μετάφερε το μείγμα σε ένα μπολ, άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά, πρόσθεσε τα κρεμμύδια, κάλυψέ τα με μεμβράνη και άφησε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράσε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και βράσε μέχρι να τρυπιούνται εύκολα.

4. Σούρωσέ τες, άφησέ τες να κρυώσουν ελαφρώς και κόψε σε χοντρές φέτες.

5. Μετάφερέ τες σε ένα μπολ, πρόσθεσε τα αυγά σε φέτες, το κρεμμύδι σουρωμένο και την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και ανακάτεψε.

6. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη μαγιονέζα με τις μουστάρδες, δύο κουταλιές από το υγρό των κρεμμυδιών και αλατοπίπερο και πρόσθεσε το dressing στη σαλάτα.

7. Αλατοπιπέρωσε ξανά τα υλικά, πρόσθεσε και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και άφησε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν σερβίρεις.

 

Πηγή: tilife