Εύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Η συνταγή για σπανακόπιτα με γιαούρτι και χωρίς φύλλο θα γίνει η αγαπημένη σου! Εκτός από εύκολη είναι εξαιρετικά λαχταριστή, αφράτη και εξίσου νόστιμη με την σπανακόπιτα με φύλλο!

Η υφή της τρυφερή, ακόμη και όταν κρυώσει, δεν νιώθεις καθόλου το αλεύρι αλλά μια γεμάτη γεύση γιατί το γιαούρτι κάνει τη διαφορά και επιτέλους αυτή είναι μια σπανακόπιτα χωρίς φύλλο που δεν χρειάζεται να είναι πολύ λεπτή.

Μόνο μην παραλείψεις να “στύψεις” καλά το σπανάκι για να φύγουν τα υγρά του και να βάλεις αρκετό μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι που ταιριάζει μοναδικά, μόλις δοκιμάσεις το πρώτο κομμάτι θα δεις πως είναι μια φανταστική, νόστιμη σπανακόπιτα και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη όλων!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά
Ποσότητα: 8-10 άτομα

Υλικά

Για τη σπανακόπιτα

400 γρ. σπανάκι
1 ματσάκι μυρωδικά (μάραθο, άνηθο, μαϊντανό)
1 ματσάκι μυρωδικά χόρτα (καυκαλήθρες, μυρώνια)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 μεγάλα αυγά
100 ml. γάλα
250 gr. τυρί φέτα
50 ml. ελαιόλαδο
230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Επιπλέον θα χρειαστούμε
– 1 αυγό
– 30 ml. γάλα
– 20 ml. ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι, τα ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε και τα πιέζουμε με τα χέρια μας να βγουν όλα τα υγρά τους και τα τοποθετούμε σε μεγάλο μπωλ.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και όλα τα μυρωδικά, τα προσθέτουμε στο σπανάκι, προσθέτουμε αρκετό μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη φέτα θρυμματισμένη σε χοντρά κομμάτια.

Σ΄ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά τα 3 αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το γάλα και με αυτό το μείγμα περιχύνουμε το σπανάκι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μέσα στο χυλό.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Χτυπάμε σ’ ένα μπωλ τα 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα 30 ml. γάλα, περιχύνουμε τη σπανακόπιτα φροντίζοντας να πάει το μείγμα παντού.

Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 200° C και αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για 30 λεπτά πριν την απολαύσουμε.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Mπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάθε είδους χόρτα και αρωματικά εποχής
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εκτός από φέτα και άλλα τυριά όπως μανούρι ή κατσικίσιο τυρί

funkycook.gr