Υλικά
2 κολοκυθάκια
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. ανθότυρο
4 αβγά
50 γρ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. γιαούρτι (κατά προτίμηση στραγγιστό)
Μισό ματσάκι άνηθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
ΕκτέλεσηΒήμα 1
Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε στον κάδο του μίξερ τα αβγά με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
Προσθέστε τα λαχανικά και στο τέλος το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
Βήμα 4
Ανακατέψτε άλλη μία φορά και ρίξτε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ που έχετε ελαφρώς λαδώσει.
Βήμα 5
Ψήστε στους 170 βαθμούς στον αέρα για μία ώρα.
newsbeast.gr
Αλμυρό κέικ με λαχανικά
- Δευτέρα, 4 Οκτώβριος 2021 08:44
- Συνταγές
![](/_thumb/phpThumb.php?src=%2Fcms_files%2Fimages%2Fkatig-photos%2Fadobestock_133602367.jpeg&w=750&h=420&zc=1&q=80&hash=029ef526f80f53582a7a6e489ec684d8)