Τηγανητό ρύζι με λαχανικά και μπέικον

Πολύ εύκολο τηγανητό ρύζι με λαχανικά και μπέικον. Ιδανικό πιάτο για ελαφρύ γεύμα που μπορεί να συνοδευτεί από μία δροσερή σαλάτα. Μπορεί επίσης να αποτελέσει και ένα συνοδευτικό με ανατολίτικα αρώματα

Υλικά
1 φλ. τσαγιού λευκό μακρύκκοκο ρύζι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένο αρακά
1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
Σπόροι σουσαμιού, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.

Θερμάνετε το λάδι σε αντικολλητικό γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αβγά και ανακινείστε τη βάση ώστε να ψηθούν σαν ομελέτα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε το μπέικον στο σκεύος και μαγειρέψτε 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το καρότο, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και εν συνεχεία ρίξτε στο σκεύος τα κρεμμύδια, τον αρακά και το ρύζι.

Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 3- 4 λεπτά, προσθέστε το αβγό και τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά.

Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

newsbeast.gr