Αρωματική κοτόσουπα με καρότα και τζίντζερ

Η επιτομή του comfort food είναι ένα πιάτο αρωματική κοτόσουπα, φτιαγμένη με νόστιμο κοτόπουλο, καρότα και τζίντζερ

Υλικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια σέλερι σε φετούλες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε λωρίδες
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ τριμμένο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου σπιτικό ή ψυγείου
μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το καρότο.00:06 / 00:25Προσθέτετε το κοτόπουλο, σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα από όλες τις πλευρές και ρίχνετε στην κατσαρόλα το ζωμό. Προσθέτετε το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, ελέγχοντας ανά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον ζωμό ή νερό, γιατί η σούπα σας πρέπει να έχει υγρά.

Σερβίρετε τη σούπα σε πιάτα, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

olivemagazine.gr