Τέλειο σοκολατένιο μους κέικ

Είναι ένα κέικ υγρή σοκολάτα με μπισκότα και κάθε μπουκιά σε στέλνει στον παράδεισο. Εύκολο, γρήγορο, χωρίς αλεύρι και πάνω απ’ όλα θεϊκό

Προετοιμασία: 0:15′ Μαγείρεμα: 0:45′ Εύκολη Μερίδες: 10

της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά 
350 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
225 γραμ. βούτυρο κομμένο σε καρεδάκια
5 αυγά
300 γραμ. ζάχαρη
100 γραμμ. μπισκότα της αρεσκείας σας: κανέλας – βουτύρου κ.λπ. σπασμένα με τα χέρια
λίγο έξτρα βούτυρο και λίγο αλεύρι για τη φόρμα
Για το γαρνίρισμα
250 ml χτυπημένη κρέμα
1 φλ. ξύσμα σοκολάτας

Εκτέλεση
Για το ζουμερό σοκολατένιο κέικ, πρώτα λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε κατσαρόλα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5΄-6΄μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε τη λιωμένη, χλιαρή πλέον, σοκολάτα στο μείγμα αυγών και απαλά ανακατεύουμε να ενωθούν τα δύο μείγματα. Τέλος, προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα κι ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και αδειάζουμε το μους-κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς C, στον αέρα στη μεσαία σχάρα, για 40΄-45΄, μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να κάνει σώμα και ελαφριά κρούστα.

Αφήνουμε να κρυώσει για 30′. Το σερβίρουμε χλιαρό (για να τρέχει η σοκολάτα) με χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο πλάι και πασπαλίζουμε ξύσμα σοκολάτας. Εάν το αφήσουμε να κρυώσει τελείως, μέσα θα κρατήσει την υγρασία του, αλλά δεν θα τρέχει σοκολάτα.

argiro.gr