Βελουτέ σούπα κολοκύθας

Υλικά

1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
4 φλ. τσαγιού πουρέ κολοκύθας
4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 κ. γλ. μπαχαρικό κολοκύθας
3/4 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Ρίξτε στην κατσαρόλα τον πουρέ κολοκύθας, το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, το μπαχαρικό κολοκύθας και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να χυλώσει η σούπα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε κατ’ επιλογήν.
Αποθηκεύστε την σούπα που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα σε 3 ημέρες.
newsbeast