Τάρτα με κολοκυθάκια και δύο είδη ντομάτας

Καλοκαιρινή τάρτα με έντονο μεσογειακό άρωμα, από την τραγανή, αρωματισμένη με ρίγανη βάση, που «ξεχνάει» την κλασσική συνταγή της ζύμης μπριζέ και αντικαθιστά το βούτυρο με το ελαιόλαδο, έως τη γέμιση που «παντρεύει» τα κολοκυθάκια με τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες , τη φέτα και τη γραβιέρα.

Μερίδες: για μία ταρτιέρα 26-28εκ. Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:55′ Έτοιμο σε:1:25′ Χρόνος αναμονής:30 λεπτά

Υλικά
1 φύλλο μεσογειακή ζύμη μπριζέ με ελαιόλαδο*
3 κολοκύθια, μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε καρεδάκια
1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
150γρ. φέτα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
100γρ. γραβιέρα, σε μικρά κυβάκια
3 αβγά
200γρ. γιαούρτι
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
5-6 λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Ετοιμάζετε την μεσογειακή ζύμη μπριζέ ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής.

Την τυλίγετε με διάφανη μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε το τριμμένο κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Βάζετε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάτε ελαφρά. Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Προσθέτετε στο μίγμα τα κομμάτια της φέτας και της γραβιέρας, τα σοταρισμένα κολοκυθάκια, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τα μισή ποσότητα από τα ντοματίνια και ανακατεύετε καλά.

Λαδώνετε ελαφρώς, με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, την ταρτιέρα και στρώνετε τη ζύμη φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Τρυπάτε την επιφάνεια με πιρούνι και αδειάζετε το μίγμα της γέμισης πάνω στην ζύμη. Σκορπίζετε πάνω στη γέμιση τα υπόλοιπα ντοματίνια και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Σερβίρετε την τάρτα χλιαρή. 

olivemagazine.gr