Υλικά για 4 μερίδες:
1φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2κ. γλυκού baking powder
1/2κ. γλυκού σόδα μαγειρικής
2κ. σούπας αμύγδαλα τριμμένα
2κ. σούπας ζάχαρη
1κ. σούπας ξύσμα λεμονιού
3/4φλ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά
6κ. σούπας γάλα αμυγδάλου
1 αυγό
1/2κ. γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1/4φλ. αμύγδαλα φιλέ
1φλ. βατόμουρα
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα μαγειρικής, τα τριμμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
2. Άφησέ το στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε το γιαούρτι και το γάλα.
4. Πρόσθεσε το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αυγό και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μαλακό το μείγμα. Συνδύασε τα δύο μείγματα που έχεις φτιάξει μέχρι στιγμής.
5. Ρίξε μέσα τα αμύγδαλα φιλέ και τα βατόμουρα και ανακάτεψε ελαφρώς.
6. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
7. Χώρισε το μείγμα έτσι ώστε να σου βγουν 3panckaes.
8. Ρίξε την πρώτη δόση και μαγείρεψε 2 λεπτά από τη μια πλευρά και 1 λεπτό από την άλλη.
9. Μοίρασε από 1 pancakeσε κάθε πιάτο.
Πηγή: tlife
