Ένα παραδοσιακό φαγητό που λατρεύαμε από την παιδική μας ηλικία.
Είναι λοιπόν κάποια φαγητά που «γράφουν» στη μνήμη από τότε που ήμασταν παιδιά. Εκείνα που συνήθως έμπαιναν στο τραπέζι σε πιο ειδικές περιστάσεις. Όχι, δεν εννοούμε δεξίωση του πρέσβη, αλλά τα γνωστά μεσημέρια Κυριακής με την οικογένεια.
Ένα από αυτά είναι και το ρολό κιμά, με το βραστό αυγό να ξεχωρίζει στο κέντρο. Γευστικό και χορταστικό, μπορεί να γίνει το εύκολο κυρίως πιάτο για μια «μάζωξη» με φίλους.
Υλικά
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 κιλό κιμάς χοιρινός
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 φέτες ξερό ψωμί (μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο)
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη στον χοντρό
Χυμό από 1/2 λεμόνι
2 αυγά
Ρίγανη
Κάρυ
Αλάτι και πιπέρι
5 βραστά αυγά
Για το ταψί: 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
Ελαιόλαδο
6-7 μεγάλες πατάτες πατάτες
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αναμειγνύουμε με το ψωμί, καλά στυμμένο. Αναμειγνύουμε χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά και προσθέτουμε τη ντομάτα, τα αυγά (τα ωμά) και το λεμόνι. Πλάθουμε καλά και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ρίγανη και κάρυ.
Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και στρώνουμε τη μισή ποσότητα κιμά. Στρώνουμε τα βραστά αυγά κατά μήκος και σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο κιμά και στρώνουμε να είναι ομοιόμορφο το ρολό.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε κυδωνάτες και τις αραδιάζουμε γύρω από το ρολό σε ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Τέλος, στρώνουμε τις ροδέλες ντομάτας και πιπεριάς πάνω από το ρολό κιμά και βάζουμε στο φούρνο στους 200oC για 2 ώρες περίπου
Πηγή: iefimerida.gr
