Τρίχρωμο κέικ

  • Σάββατο, 25 Μάιος 2019 17:00
  • Συντακτική Ομάδα
  • Συνταγές

Χρόνος Εκτέλεσης 20′  Χρόνος Ψησίματος 80′  Μερίδες 10-12

Βαθμός Δυσκολίας 2

Υλικά

100 γρ. φράουλες
240 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 αυγά μεσαία
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. κακάο
ξύσμα από 1 λεμόνι
½ κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Για το σερβίρισμα

180 γρ. λευκή κουβερτούρα
50 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
φράουλες

Υλικά

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις φράουλες και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.

Σουρώνουμε και πιέζουμε με ένα κουτάλι για να φύγει όλη η υγρασία. Θα χρειαστούμε την πούλπα. Το ζουμί τους δεν το χρειαζόμαστε. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Μόλις απορροφηθεί το ένα βάζουμε το επόμενο. Βάζουμε τη βανίλια, 2 κ.σ. από το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα ρίχνουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 3 μπολ. Στο ένα προσθέτουμε το κακάο, στο δεύτερο το ξύσμα από το λεμόνι και στο τρίτο την πούλπα από τις φράουλες και το κόκκινο χρώμα. Ανακατεύουμε τα υλικά σε κάθε μπολ ξεχωριστά για ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σε μία βουτυρωμένη φόρμα 28. εκ απλώνουμε πρώτα το μείγμα της φράουλας, μετά το μείγμα με το κακάο και τέλος το λευκό μείγμα. Απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα, την τριμμένη κουβερτούρα και φράουλες.

akispetretzikis.com

Αφηστε καποιο σχολιο