Γίνε ο προσωπικός σου Barista!

  • Παρασκευή, 27 Απρίλιος 2018 18:41
  • Συντακτική Ομάδα
  • Ευ Ζην

Τα καλοκαιρινά απογεύματα και τα πρωινά του σαββατοκύριακου εύχεσαι να είχες έναν μπάτλερ παύλα barista που θα σου φτιάξει έναν παγωμένο καφέ με τέχνη και γευστικό αποτέλεσμα αντάξια των Starbucks. Σταμάτα να ονειρεύεσαι και βάλε τη μηχανή να ζεσταίνει. Χρειάζεσαι μόνο Starbucks espresso κάψουλεςή αλεσμένο καφέ ανάλογα με την καφετιέρα / μηχανή καφέ που διαθέτεις Starbucks , πάγο, ενίοτε γάλα και... αγάπη για τον καφέ.

 

Για να φτιάξεις Shakerato

Για έναν καφέ: Δύο δόσεις espresso από τον Starbucks Espresso Roast, ½ κουταλιά της σούπας απλό σιρόπι. Για την γλυκιά κρέμα (που θα την κρατήσεις και για μελλοντικούς καφέδες): 1 κουτί ζαχαρούχου γάλακτος, 1 κούπα γάλακτος πλήρες ή ημίπαχο.

Οδηγίες: Γέμισε το σέϊκερ με πάγο. Πρόσθεσε τον espresso και το σιρόπι. Χτύπησε έντονα για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα. Σούρωσε και ρίξε σε ένα ποτήρι. Πρόσθεσε στο τέλος τον αφρό του. Πρόσθεσε αν θέλεις με γλυκιά κρέμα.

Για την γλυκιά κρέμα: Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με το γάλα. Το ανακατεύεις συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά ώστε να γίνει ομοιογενής. Το βγάζεις από το μάτι και το αφήνεις να κρυώσει. Το διατηρείς σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 2-3 εβδομάδες.

 

Για φτιάξεις Cold Brew καφέ στο σπίτι

Η μέθοδος εκχύλισης καφέ Cold Brew αποτελεί τέχνη καθώς απαιτεί πολύ χρόνο και υπομονή ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του καφέ. Μετά από αργή εκχύλιση των κόκκων σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, επιτυγχάνεται ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα.

Προτεινόμενη ποικιλία καφέ: Kenya Starbucks. Καφές μοναδικής προέλευσης, με αρώματα και γεύσεις εσπεριδοειδών. Ένας έντονος καφές, με υψηλή οξύτητα και γεμάτο σώμα που αναδεικνύει τα αρώματά του περισσότερο όσο κρυώνει. Ιδανικό άλεσμα: χοντροκομμένο σαν το θαλασσινό αλάτι.

Υλικά για περίπου 15 ποτήρια (250 ml/ποτήρι): 250 γρ. Καφέ Starbucks Kenya, 1,5 λίτρο φρέσκο ή φιλτραρισμένο / εμφιαλωμένο νερό, 1 κομμάτι λεπτού βαμβακερού πανιού (μαντίλι) για χρήση ως φίλτρου, 1,5 λίτρο φρέσκο ή φιλτραρισμένο / εμφιαλωμένο νερό για το σερβίρισμα + πάγο

Καλύψε το πάνω μέρος (στόμιο) μιας μεγάλης κανάτας/καράφας με το βαμβακερό πανί. Ρίξε στο πανί τον καφέ ώστε να αιωρείται μέσα στην κανάτα. Γέμισε την κανάτα με νερό ώστε  ο καφές να βυθιστεί στο νερό και να περάσει όλο το νερό από το πανί με τον καφέ. Τοποθέτησε το καπάκι της κανάτας και τοποθέτησε την κανάτα στο ψυγείο ή σε σκιερό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 20 ώρες. Μετά τις 20 ώρες, αφαιρέστε το βαμβακερό πανί με τον καφέ από την κανάτα. Ο συμπυκνωμένος καφές Cold Brew μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως 5 ημέρες από την ημέρα παρασκευής του.

Πως το σερβίρεις: Βάζεις παγάκια στο ποτήρι, ρίχνεις τον συμπυκνωμένο καφέ μέχρι τα 2/3 του ποτηριού και προσθέτεις νερό.

 

Ακολουθούν οι κλασικοί παγωμένοι καφέδες για εσένα που ξεκινάς από τη βάση. 

 

Για να φτιάξεις τον τέλειο freddo cappuccino

Υλικά για έναν καφέ: Υλικά για έναν καφέ: Μία κούπα πάγο, 1 κάψουλα Starbucks Espresso Roast ή μια δόση αλεσμένου καφέ Starbucks Espresso Roast για τη μηχανή, 1/2 κούπα ημίπαχο γάλα.

Οδηγίες: Βάζεις τον πάγο στο ποτήρι. Χτυπάς το γάλα (στη φραπεδιέρα ή με σέϊκερ) για να δημιουργηθεί το αφρόγαλα και το ρίχνεις στο ποτήρι με τον πάγο. Φτιάχνεις τον καφέ είτε με κάψουλα Starbucks Εspresso Roast, είτε με αλεσμένο Starbucks Espresso Roast στην espresso μηχανή σου και τον ρίχνεις πάνω από το αφρόγαλα και τον πάγο στο ποτήρι.  Εναλλακτικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γάλα αμυγδάλου/βρώμης/καρύδας.

 

Για να φτιάξεις κρύο latte

O Latte αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά ροφήματα καφέ με βάση τον espresso. Βασικός λόγος προτίμησής του αποτελεί το τελείωμα του από βελούδινο αφρό γάλακτος. Για την κρύα εκδοχή του, μπορείτε να δημιουργήσετε αφρό κρύου γάλακτος χωρίς άτμιση.

Υλικά για έναν καφέ: Μία κούπα πάγο,  120 ml  espresso, μπορείς να επιλέξεις την ποικιλία Starbucks Guatemala Antigua για μια εκλεπτυσμένη εναλλακτική με υπέροχη γεύση.

Οδηγίες: Γέμισε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο και ρίξε ζεστό espresso. Ρίξε το γάλα και το προαιρετικό γλυκαντικό σε ένα βαζάκι μέχρι τα ¾ του. Κλείσε το βαζάκι καλά και χτύπησε το. Ρίξε το γάλα και τον αφρό πάνω από τον espresso και τον πάγο

 

Πηγή: savoirville

Αφηστε καποιο σχολιο