Κέικ σοκολάτας με απολαυστικό και ελαφρύ frosting

Το Σαββατοκύριακο έχουμε όλοι λίγο ελεύθερο χρόνο παραπάνω. Πώς να τον αξιοποιήσουμε καλύτερα; Μπαίνοντας στην κουζίνα για να φτιάξουμε ένα από τα καλύτερα κέικ που έχουμε δει τον τελευταίο καιρό.

Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι ιδιαίτερα απολαυστικό, ενώ το frosting που τοποθετούμε από πάνω είναι αρκετά ελαφρύ. Για τη διακόσμηση δεν θα χρειαστείς τίποτα παραπάνω από ένα κουτάλι της σούπας, ενώ όλα τα υλικά αναμειγνύονται στο ίδιο μπολ.

Το κέικ θα είναι έτοιμο μέσα σε 40 λεπτά και εσύ το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να φτιάξεις τον καφέ ή το τσάι που θα το συνοδεύσουν.

Τι θα χρειαστείς για το κέικ σοκολάτας

 

Για το κέικ:

2 αυγά
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι κακάο
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζεστό καφέ
1/2 φλιτζάνι chips σοκολάτας

Για το frosting:

1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

 

Πώς θα φτιάξεις το κέικ σοκολάτας
 

Συνταγή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Τοποθετούμε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα και στη συνέχεια λίγο βούτυρο στις γωνίες.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τo baking powder και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το αλεύρι.

4. Προσθέτουμε τον καφέ και τα chips σοκολάτας και τα ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν.

5. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά. Με ένα μαχαίρι ελέγχουμε αν το κέικ σοκολάτας έχει ψηθεί στο κέντρο και το αφαιρούμε από τον φούρνο.

6. Για το frosting: Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνης σε ένα μίξερ περίπου για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και τη βανίλια και χτυπάμε για ακόμη 2 λεπτά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και χτυπάμε το frosting για 2-4 λεπτά ακόμη.

7. Αφήνουμε το κέικ σοκολάτας να κρυώσει και το διακοσμούμε όπως θέλουμε.

 

Πηγή: ipop

Αφηστε καποιο σχολιο